رژیم غذایی
-
تندرستی
چیا دانه‌هایی کوچک با خواصی معجزه‌آسا
آفتاب‌‌نیوز : چیا، دانه‌هایی کوچک شبیه کنجد به‌رنگ قهوه‌ای یا مشکی است که بومی مکزیک شناخته می‌شود. این دانه‌ها بسیار مغذی و حاوی پروتئین، نشاسته و چربی‌ها از جمله اسید‌های چرب امگا ۳ و ۶ هستند. همچنین، مقدار فراوانی فیبر دارند که در کنار اسید‌های چرب ضروری خطر بروز حمله‌های قلبی را کاهش می‌دهد، در بهبود عملکرد روده‌ها نقش دارد و فشار خون را تنظیم می‌کند. مصرف این دانه‌ها در کنترل قند خون مبتلایان به دیابت نیز موثر است. وجود مقدار فراوان کلسیم، پتاسیم، اسیدفولیک و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی نیز از دیگر خواص این دانه‌هاست. روش‌های مصرف دانه‌های چیا دانه‌های خشک: یکی از ساده‌ترین روش‌ها، مصرف دانه‌های چیا به شکل خشک است. این دانه‌های ترد، سفت نیستند و به‌راحتی می‌توان همراه داشت و با انواع غذا و سالاد میل کرد. پودر چیا: افرادی که تمایل به مصرف دانه‌های کامل چیا ندارند، بهتر است پودر آن را مصرف کنند. پودر قابلیت بیشتری برای افزودن به انواع خوراکی‌ها دارد و می‌تواند جایگزین آرد و ادویه در تهیه سوپ، سس، پودر و نوشیدنی‌ها شود. پودر چیا انتخاب خوبی برای افزودن به غذا‌های کودکان نیز خواهد بود. دانه‌های خیس‌شده: پرکاربردترین روش برای مصرف خام دانه‌های چیا این است که دانه‌ها را در نوشیدنی‌های مختلف خیس …
-
تندرستی
نسخه تغذیه صحیح در فشار خون بالا
آفتاب‌‌نیوز : آمنه مصیبی بیان کرد: فشارخون همه افراد باید از سه سالگی به بعد به طور دوره‌ای اندازه گیری شود، چون حتی فشار خون بالا در حد خفیف نیز پرعارضه بوده و پیشگیری و کنترل آن باعث سلامتی و زندگی طولانی‌تر با کیفیت بهتر می‌شود. وی افزود: مصرف غذا‌های شور (گوشت نمک سود شده، کنسروی، همبرگری، سوسیس و کالباس، سبزی کنسرو شده، کراکرها، چیپس، پفک، خیار شور، ماهی شور و دودی، سوپ آماده، ترشی، آجیل شور و نظایر آن) را باید کمتر مصرف شود و با توجه به نقش پتاسیم در پیشگیری و درمان فشارخون بالا، در برنامه غذایی روزانه باید از میوه‌ها، سبزی ها، حبوبات و غلات استفاده شود؛ زردآلو، گوجه فرنگی، هندوانه، موز، سیب زمینی، آب پرتقال و گریپ فروت منبع خوبی از پتاسیم هستند. مصیبی ادامه داد: دریافت مقدار مناسبی منیزیم (به عنوان گشاد کننده عروق) از طریق منابع غذایی مانند انواع سبزی با برگ سبز تیره (اسفناج، برگ چغندر، کاهو، جعفری و..)، مغز‌ها (بادام، پسته، فندق، گردو از نوع بونداده و کم نمک)، حبوبات، نان و غلات سبوس دار توصیه می‌شود. این کارشناس با تاکید بر مصرف شیر و فرآورده‌های لبنی کم چرب (کمتر از ۲.۵ درصد چربی) گفت: به دلیل نقش ویتامین سی در …
-
تندرستی
کشف یک غار عجیب پر از استخوان در روسیه/ عکس
این کپسول زمان ماقبل تاریخ، غاری است که تقریبا برای ۴۲ هزار سال دست نخورده باقی مانده و دارای مجموعه متنوعی از استخوان‌های حیوانات است. دیرینه‌شناسان با کاوش در این غار باستانی، بقایای حیوانات شکارچی و شکاری مربوط به دوران پلیستوسن را یافتند که از ۱۱۷۰۰ تا ۲.۶ میلیون سال پیش را شامل می‌شود. این مجموعه شامل استخوان‌های خرس قهوه‌ای، روباه، گرگ، ماموت، کرگدن، گاومیش، آهو، غزال، گاومیش کوهان دار آمریکایی، اسب، جوندگان، پرندگان و ماهی‌ها بود. موسسه زمین‌شناسی V.S. Sobolev فاش کرد که جمهوری Khalassia که در جنوب سیبری واقع شده، این غار را پنج سال پیش کشف کرده بودند. با این حال، به‌دلیل دور افتاده بودن مکان، تا ژوئن ۲۰۲۰ طول کشید تا دیرینه‌شناسان در نهایت توانستند بقایای آن را به‌طور کامل کاوش و بررسی کنند. رمز و رازهای کشف غار باستانی ۴۲ هزار ساله آنها در حدود ۴۰۰ کیلوگرم استخوان، از جمله دو جمجمه دست نخورده کفتار را از این غار باستانی جمع‌آوری کردند. وجود آثار جویدن روی استخوان‌ها نشان می‌دهد که احتمالا کفتارها در غار سکونت داشته‌اند. دیمیتری گیمرانوف، کارشناس ارشد مرکز علمی اورال روسیه، خاطرنشان کرد که علاوه بر موارد فوق، محققان تعدادی استخوان کشف کرده‌اند که به ترتیب آناتومیک تفکیک شده بودند. برای مثال، …
-
تندرستی
طرز تهیه کاکائو داغ برای مراسم ختم
زمان مطالعه: 6 دقیقه دنبال طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو می‌گردید؟ به شما تبریک می‌گوییم! مسلما برای سلامتی عزیزان و اعضای خانواده‌تان ارزش زیادی قائل هستید. با توجه به محبوبیت بالای فرآورده‌های کاکائویی در میان کودکان و بزرگسالان، بهتر است که خودمان دست‌به‌کار شویم و با پودر کاکائو، شکلات‌هایی سالم و خوشمزه درست کنیم. اگر خودتان و عزیزانتان نمی‌توانید از طعم منحصربه‌فرد و شگفت‌انگیز کاکائو بگذرید، مقاله حاضر را تا انتها مطالعه کنید. در مطلب پیش رو به معرفی چند دستورالعمل برای درست‌کردن کاکائو با پودر کاکایو و مزایای آن پرداخته‌ایم. در انتهای این مقاله، با 3 دستورالعمل برای طرز تهیه کاکایو با پودر کاکائو یا سایر خوراکی‌های کاکائویی آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید. طرز تهیه کاکائو مجلسی بالاخره به قسمت هیجان‌انگیز و خوشمزه ماجرا رسیدیم: ارائه طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو. با توجه به محبوبیت فراوان شکلات‌های کاکائویی، آشنایی با طرز تهیه کاکائو با پودر کاکائو خالی از لطف نیست. مواد لازم 2 پیمانه پودر کاکائو (معادل 220 گرم) 2/3 پیمانه شیر (معادل 150 میلی‌لیتر) 1/2 پیمانه پودر قند (معادل 100 گرم) 3/4 پیمانه کره نرم‌شده در دمای اتاق (معادل 170 گرم) 1 پیمانه آب (معادل 235 میلی‌لیتر) 1/4 قاشق چای‌خوری نمک (در صورت تمایل) …
-
تندرستی
گرمای هوا خطر بروز این بیماری را افزایش می‌دهد
آفتاب‌‌نیوز : مطالعات انجام شده توسط پژوهشگران نشان می دهد، گرمای هوا خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش داده و آمار مبتلایان به این بیماری در تابستان روندی صعودی دارد. خوشبختانه، می توان اقداماتی را برای جلوگیری از تشکیل سنگ انجام داد که برای تحقق این امر در درجه اول با افزایش مصرف آب و ایجاد تغییرات کوچک در رژیم غذایی می توان از بروز سنگ کلیه اجتناب کرد. مگان بولنر، متخصص بخش اورولوژی در مرکز پزشکی UT Southwestern در دالاس در این رابطه گفت: زمانی که سابقه تولید سنگ کلیه داشته باشید، تا ۵۰ درصد احتمال دارد که در ۱۰ سال آینده سنگ دیگری در کلیه شما ساخته شود. خوشبختانه بسیاری از عوامل خطر برای عود سنگ کلیه تحت کنترل شما هستند و تغییر عادات غذایی می تواند تفاوت بزرگی ایجاد کند. به یاد داشته باشید سنگ کلیه بیشتر در ادراری که غلظت بالایی دارد ایجاد می شود در این شرایط رنگ ادرار تیره بوده و این سنگ ها توسط کریستال ها تشکیل می شوند و می توانند جریان ادرار را مسدود کنند، زیرا از کلیه ها به کمک لوله هایی که ادرار را به مثانه می برند، خارج می شوند. به طور کلی اگزالات کلسیم و سایر …
-
ایرانی کسب و کار
آیا مکمل‌های گیاهی می‌توانند به درمان ریزش مو کمک کنند؟
بهترین روش برای مراقبت از مو چیست؟ تونیک ضد ریزش مو دکتر بیز: شما واقعاً از پس کنترل تمام عوامل محیطی‌ای که به موهای‌تان شما آسیب می‌رساند، برنمی‌آیید. اما آنچه می‌توانید کنترل کنید نوع شامپوهایی است که استفاده می کنید. هر چقدر میزان مواد شیمایی موجود در شامپو کمتر باشد، موهای سالم‌تر و شاداب‌تری خواهید داشت. بنابراین دنبال شامپوهای ملایم و متناسب نوع موهای‌تان باشید. سولفات و پارابن موجود در شامپو، به ترتیب به عنوان کف‌کننده و ماده نگهدارنده در تهیه شامپو به‌کار می‌روند. اما با گذشت زمان باعث تحریک پوستی شده و خطر اختلالات هورمونی را افزایش می‌دهند. خرید تونیک تقویت مو دکتر بیز: برای اینکه موهای سالم و پرپشت داشته باشید، باید بدن خود را هیدراته نگهدارید. هر چقدر محصولات مراقبتی و آبرسان‌های مو به کار بیایند، به همان اندازه نوشیدن روزانه حداقل ۳ لیتر آب هم اهمیت دارد. به علاوه، فراموش نکنید «شما همان چیزی هستید که می‌خورید». موها از پروتئین و آمینه‌اسید ساخته شده‌اند و برای رشد و حفظ خود به تغذیه مناسب نیاز دارند. تخم مرغ، توت، آجیل، ماهی، سبزیجات برگ سبز و سیب‌زمینی شیرین از جمله مواد مغذی برای مراقبت از مو هستند. قیمت محصولات شرکت دکتر بیز: ماسک مو و مکمل‌های مراقبت از …
-
تندرستی
عامل موثر در عدم موفقیت رژیم‌های غذایی چیست؟
مجله روز/خراسان رضوی بسیاری از دانشمندان و متخصصان تغذیه استدلال کرده‌اند که فرآیند خسته‌کننده ردیابی مواردی که فرد در یک روز می‌خورد و می‌نوشد، عامل حیاتی کاهش وزن موفق است اما طبق نتایج مطالعه جدید منتشر شده در مجله Obesity، ردیابی کامل رژیم غذایی برای دستیابی به کاهش وزن قابل توجه، ضروری نیست. به نقل از ارث، محققان با استفاده از یک روش به نام تجزیه و تحلیل منحنی ویژگی‌های عملکرد گیرنده، تخمین زدند که افراد چند روز نیاز دارند تا مصرف غذای خود را پیگیری کنند تا از نظر بالینی به کاهش وزن قابل‌توجهی برسند. ران ژو، نویسنده ارشد این تحقیق اظهار کرد که برای موفقیت روزانه نیازی به ردیابی ۱۰۰ درصدی ندارید. به‌طور خاص در این کارآزمایی، متوجه شدیم که افراد فقط باید حدود ۳۰ درصد از روزها برای از دست دادن بیش از ۳درصد وزن و ۴۰ درصد از روزها برای از دست دادن بیش از ۵ درصد وزن یا تقریبا ۷۰ درصد از روزها برای کاهش وزن بیشتر ردیابی کنند. از آنجایی که هدف یک برنامه کاهش وزن ۶ ماهه معمولا بین ۵ تا ۱۰ درصد است این یافته‌ها بسیار امیدوارکننده هستند. بسیاری از مواقع زمانی که افراد حدود ۵ تا ۱۰ درصد وزن خود را …
-
تندرستی
این گیاه موجب سلامت کبد و کاهش کلسترول می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : “خار مریم” به عنوان درمانی طبیعی برای بیماری‌ها و مشکلات جسمی مختلف کاربرد دارد، اما آیا خواص آن برای سلامتی تایید شده است؟ “سیلیمارین” ماده فعال در خار مریم است. خار مریم بیشتر برای درمان مشکلات کبدی توصیه می‌شود، اما برخی افراد معتقدند این گیاه می‌تواند کلسترول را نیز کاهش دهد و به کنترل دیابت نوع ۲ کمک می‌کند. همچنین گروهی از افراد ادعا می‌کنند گیاه خار مریم در درمان بیماری سیروز کبدی، هپاتیت، یرقان و اختلالات کیسه صفرا موثر است. سایت مدیکال نیوز تودی به توضیح برخی از خواص این گیاه پرداخته است: ۱- کمک به سلامت کبد: یکی از رایج‌ترین موارد کاربرد خار مریم درمان مشکلات کبدی است. مطالعه انجام گرفته در سال ۲۰۱۶ نشان می‌دهد این گیاه آسیب دیدگی کبدی ناشی از رژیم غذایی نامناسب را در موش‌ها بهبود می‌دهد. هرچند لازم است شواهد بیشتری به دست آید تا خواص خار مریم را برای کبد انسان تایید کند. ۲- بهبود سلامت پوست: مطالعه انجام گرفته در سال ۲۰۱۵ نشان داد استفاده از این گیاه روی پوست موش‌ها به بهبود بیماری‌های پوستی التهابی کمک می‌کند. همچنین خار مریم دارای تاثیرات ضد پیری و آنتی اکسیدان روی سلول‌های پوست انسان است که در بررسی‌های آزمایشگاهی به خواص …
-
جامعه و خانواده
طرز تهیه ی حلوا ارده اردکان
طرز تهیه حلوا ارده خانگی به سبک اردکان یزد با طعمی بی نظیر و خاص امروزه بسیاری از ما از رژیم های خاصی پیروی می کنیم و نمی توانیم هر غذایی را بخوریم و به خرید حلوا ارده روی می آوریم. ایزومالت: میزان قند تولید شده از چغندر قند به جای ایزومالت 99.8 درصد است. محتوای کالری ایزومالت حدود نیمی از قند است که چاقی را کنترل می کند. بنابراین برای افرادی که رژیم لاغری دارند مناسب است و سطح گلوکز و انسولین خون را بالا نمی برد و برای افراد دیابتی مناسب است و همچنین از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند و حلوا ارده تجار برای کودکان بسیار مناسب است. یکی دیگر از خواص این ماده بهبود عملکرد روده به دلیل فیبریلاسیون و در نتیجه ملین بودن آن است. طرز تهیه حلوا ارده خانگی بسیاری از ما در وعده صبحانه از ارده استفاده می کنیم شاید در مورد خواص آن حرفی برای گفتن نداشته باشیم در اینجا در مورد فواید و خواص ارده صحبت می کنیم. ارده: خمیر تهیه شده از دانه های کنجد منبع بسیار غنی منگنز و مس است. کنجد منبع بسیار غنی منگنز و مس به دلیل داشتن مس، کاهش کلسترول خون در انسان و به …
-
تندرستی
با این عادت غلط روده‌هایتان نابود می‌شود
آفتاب‌‌نیوز : اینکه چند بار در روز باید برای اجابت مزاج به دستشویی برویم، شاید پرسش بسیاری از ما باشد؛ پرسشی که جستجو در سایت‌های معتبر پزشکی هم ما را به پاسخ روشن و یکسانی به آن نمی‌رساند. با این حال متخصصان سلامت هشدار می‌دهند: اگر از آن دسته افرادی هستید که در مواقع احساس نیاز به این کار، خودشان را نگه می‌دارند تا بچه‌ها به رختخواب بروند، سریال مورد علاقه‌شان تمام شود، مقاله‌شان را بنویسند یا حتی میز شام را جمع کنند، احتمالا باید نگران سلامتی خود باشید. باید گفت به تعویق انداختن زمان اجابت مزاج می‌تواند سلامت روده‌ها را به خطر بیندازد. نکته اینجا است که میزان درست دفعات اجابت مزاج برای هر فردی متفاوت است و حتی در این مورد هم یک نسخه را نمی‌توان برای همه پیچید. بر اساس اعلام سرویس سلامت بریتانیا (NHS)، میزان دفعات اجابت مزاج در بیشتر افراد بزرگسال از چند بار در روز تا حتی یک بار در طول ۳ یا ۴ روز می‌تواند متفاوت باشد و یکی از دلایل مهم این تفاوت، مدت زمان انتقال غذا و هضم آن است. یعنی مدت زمانی که طول می‌کشد تا مواد غذایی غیرقابل هضم برای خارج شدن از بدن شما آماده شوند. مشکل اینجاست …